इन 10 चीज़ों को ना रखें फ्रिज में….

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Sagar_parvez
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जब भी फ्रेश फूड की बात आती है तो सबसे पहले हमारे दिमाग में उसे रेफ्रिजरेट करने का ख्याल आता है ताकि वह लंबे समय तक फ्रेश रहे लेकिन हर मामले में ऐसा नहीं होता है। कोल्ड स्टोरेज कुछ फूड्स की जरूरत है लेकिन कुछ फूड्स के लिए फ्रिज की ठंडक ठीक नहीं होती। ऐसे भी ये फूड्स अपना स्वाद, रंग या टेक्स्चर खो देते हैं। उनके लिए बेस्ट स्टोरेज ऑप्शन फ्रिज के बाहर ही होता है। यहां ऐसा ही 10 फूड्स के बारे में बताया जा रहा है जो कि फ्रिज में नहीं रखना चाहिए।

सेब
वैसे तो सेब को फ्रिज में रखने की कोई जरूरत नहीं होती है लेकिन रखना है तो कागज में लपेट कर रखें और वह भी फल सब्जी के लिए बने शेल्फ में ही रखें। बीज वाले फल जैसे आड़ू, आलूबुखारा और चेरी को भी फ्रिज में ना रखें। कम तापमान में इनमें मौजूद एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं और फल जल्दी पक जाता है।

नींबू
फ्रिज की ठंडक में सिट्रिक एसिड वाले फल जैसे कि नींबू और संतरे के छिलकों पर दाग पड़ने लगते हैं और स्वाद पर भी असर होता है। फ्रिज में रखने से इन फलों का रस सूखने लगता है।

टमाटर
अधिकतर लोग टमाटर को फ्रिज में रखते हैं तो इसका फ्लेवर खत्म हो सकता है। टमाटर धूप में उगने वाला फल है। वैज्ञानिक दृष्टि से टमाटर सब्जी नहीं, बल्कि फल है और इसे ढेर सारे पानी और धूप की जरूरत पड़ती है। मौसम ठंडा होने पर ये ठीक से उग नहीं पाता। इसी तरह फ्रिज में रखने पर ये जल्द ही गल जाता है।

केला
केला भी फ्रिज में रखने पर बहुत जल्द काला पड़ जाता है। इसकी डंडी में से इथाईलीन गैस निकलती है, जो आसपास के फलों को भी जल्दी पका देती है। इससे बचने के लिए केले की डंडी पर प्लास्टिक चढ़ा सकते हैं। इससे केला और उसके आसपास रखे फल लंबे समय तक ताजा रह पाते हैं।

ब्रेड
वैसे तो ब्रेड को दो या तीन दिन में खा लेना चाहिए लेकिन अगर आप पिज्जा ब्रेड, बर्गर ब्रेड इत्यादि संभाल कर रखना चाहते हैं तो इन्हें फ्रिज में नहीं, बल्कि फ्रीजर में रखे। फ्रिज में रखने से ब्रेड सूख जाती है।

तरबूज
तरबूज को काटकर ही फ्रिज में रखें। बिना काटें इसे फ्रिज में न रखें। इन फलों में भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो फ्रिज में रखने पर खराब हो सकते हैं खीरा, तरबूज और खरबूजा खाने से कुछ देर पहले ही फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें।

आलू
फ्रिज में रखने से आलू का स्टार्च चीनी में तब्दील हो जाता है और इसके स्वाद पर असर पड़ता है। इसके लिए घर में ही कोई ठंडी जगह ढूंढें और प्लास्टिक की थैली से निकाल कर रखें। आलू के लिए 45 डिग्री का तापमान अच्छा है।

प्याज
आलू की तरह प्याज भी नमी से खराब होने लगता है। फ्रिज में रखने पर प्याज गल जाता है। इसे आलू की तरह किसी सूखी और अंधेरी जगह में रखें लेकिन आलू के साथ नहीं। आलू से निकलने वाली गैस प्याज को खराब करती है।

लहसुन
लहसुन भी फ्रिज में ना रखें क्योंकि इससे यह अंकुरित हो जाएगा और ढीला पड़ने लगेगा।